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【巧克力之光—在地特色】台灣南端珍果金牌可可果製成的澳門代工純黑巧克力

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商品介紹
趙啟發成長台南自種植檳榔的家庭,年輕時覺得辛苦又不好玩,曾離家去都市工作,後來了解到老家的檳榔的產量一年不如一年,選擇回到了老家想重新振興農業,把檳榔轉型成可可,進過八年不斷的摸索和改進,終於種植出能適應台灣氣候的極品有機可可

天然可可脂產量遠不能滿足於巧克力生產需要,國際市場價格昂貴,因此市面上的巧克力大多用棕櫚油造的代可可脂代可可脂中含有極為豐富的、人體消化不了的蛋白質人工合成脂肪,一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,會引起蛋白質消化不良及中毒,腎衰竭 動脈硬化等症狀天然的可可脂是非常健康的食品,它不會升高血膽固醇。並使巧克力具有獨特的平滑感和入口即化的特性,研究表明可可脂有很高的硬脂酸含量。硬脂酸是可可脂中的主要脂肪酸之一,它可以降低血液中的膽固醇

只有有機種植才是保證巧克力的品質

我們一直在堅持有機種植,不打農藥

台灣金牌巧克力,堅持100%純天然有機可可每到採收的時候,每個人臉上都是洋溢著收成時的喜悅,都是人工採收農園中可見到綠、黃、紅等各色可可果,果實大小如木瓜,通常一百至兩百朵可可花才能結出一顆可用的果實。影響巧克力口味的最大因素在於發酵,將可可豆以香蕉葉覆蓋后靜置於木桶中,兩天后進行翻攪,整個過程約5、7天可可豆發酵後需日曬降低濕度,再經烘焙、研磨後,轉變為滑順的漿狀。

名揚國際的滋味 台灣巧克力

台灣巧克力在世界巧克力大賽中獲得過7金11銀6銅,天然的種植環境使得台灣巧克力保留了淡淡的果酸味,并以低溫烘焙凸顯台灣可可豆的個性,做出近似太妃糖的味道,還研發加入在地食材,口感兼具創意


巧克力還含有大量的抗氧化劑,美國《營養期刊》的研究指出,巧克力中的抗氧化劑能幫助減少疲勞,昏昏欲睡的上班日下午最適合來上一塊。

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72%口感偏苦【商家推薦】
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58%口感微苦
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35%口感適中【商家推薦】
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